Kas ir Orzo un kā to pagatavot?

Orzo dārza dārzeņu pilafs ar fetu un garšaugiem ... Washington PostGetty Images

Orzo, itāļu valoda “mieži”, pateicoties līdzībai ar graudiem neapstrādātā veidā, ir maza rīsu formas makaroni. Tas ir klasificēts starp makaroniem kā 'pastina' - mazu formu kategorija, ko parasti izmanto zupām. (Ir arī dzēriens mieži, populārs Itālijā. Īsumā par miežu kafija , tas ir bez kofeīna kafijas aizstājējs, kas izgatavots no grauzdētiem miežiem.) Tradicionālajā itāļu virtuvē orzo lieto zupas un buljoni, bet tas ir arī lieliski kā garnīrs un makaronos salāti . Tas ir populārs visā Eiropā, it īpaši Grieķijā, kur to sauc par kriitiraki .

Kas ir orzo?

Orzo makaroni tiek gatavoti ar mannas miltiem, kas savukārt ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Mulsinoši var būt tas, ka tas ir iedalīts graudu pārtikas grupā un to var pagatavot ar pilngraudu miltiem, taču tie nav pilngraudu produkti. Neskatoties uz līdzību ar rīsiem, tas noteikti ir nesatur glutēnu. Bet jūs joprojām varat to izbaudīt, ja skaitāt ogļhidrātus: Labs mājturības uztura direktors Jaclyn London dod jums lowdown par to, kā pagatavot makaronus, nepārspīlējot to .



Tāpat kā lielākajai daļai pastas, ir vērts tērēt nedaudz vairāk par kvalitatīvu zīmolu, kas izmanto mannu ar lielāku olbaltumvielu saturu. Tādējādi tiek izveidoti stingrāki makaroni, kas labāk izturēs gatavošanu, nesaņemot sveķainu vai mīkstu. Orzo var atrast vairākās krāsās - melnā no kalmāru tintes, zaļā no spinātiem vai apelsīna no tomāta -, bet garša galvenokārt paliek nemainīga.



Kā jūs gatavojat orzo?

Vienkāršākais veids, kā pagatavot orzo, ir vārīt to sālsūdens traukā un iztukšot tāpat kā jebkuru citu makaroni . Tas gatavo al dente apmēram 8 līdz 10 minūtēs. 1 glāze neapstrādāta orzo (apmēram 6 oz.) Dos apmēram 2 tases vārītas.

Ja vēlaties nedaudz krēmīgāku rezultātu, orzo var pagatavot tāpat kā rīsus. Katrai tasītei orzo uzvāra 1/2 tases ūdens. Pievieno 1/4 tējk sāls, tad orzo un laiku pa laikam maisot, vāra uz lēnas uguns, līdz makaroni ir al dente un lielākā daļa ūdens uzsūcas apmēram 8 līdz 10 minūtes. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties vēl 2 minūtes.

Ja plānojat to izmantot zupā, noteikti pievienojiet to vārīšanās beigām, lai tā netiktu pārgatavota.



Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk